Montes Alpha Syrah 750ml
País: Chile
Produtor: Viña Montes
Graduação alcoólica: 14,5%
Região: Valle de Colchagua
Uva: 90% Syrah, 7% Cabernet Sauvignon e 3% Viognier
Temp. de Serviço: 16°C a 18°C
Safra: 2019
Harmonização: Pode-se harmonizar muito bem com espaguetti a bolognesa, carnes vermelhas assadas, legumes assados em brasa e queijos curados.
Vinificação e Amadurecimento: As uvas são colhidas manualmente e transportadas para a adega em contentores de 300 quilos. Os cachos são selecionados antes do desengaço e apenas as uvas classificadas no padrão "Alpha” são conduzidas para tanques de aço inoxidável e permanecem ali em baixa temperatura para maceração a frio por 5 dias. A fermentação alcoólica acontece com leveduras selecionadas e durou cerca de 10 dias. Após esse período o vinho é transferido para tanques de aço e concreto para a fermentação malolática. Parte do lote é levado para barricas de carvalho francês por 12 meses, sendo 50% novas. Outra parte é mantida em cubas de concreto aguardando a mescla final e ser engarrafado..
Nederburg Pinotage 750ml
País: África do Sul
Produtor: Nederburg
Graduação alcoólica: 14%
Região: Paarl
Uva: Pinotage
Safra: 2021
Harmonização: Combina muito bem com carnes vermelhas e queijos curados.
Vinificação e Amadurecimento: Amadurece em barricas de carvalho francês e americano por 6 meses.
Premiação:
Safra 2015, 94 no Robert Parker.
Safra 2012, 91+ no Robert Parker.
Safra 2012, 93 na Wine Spectator.
Safra 2011, 90 na Wine Spectator.
Safra 2011, 90 no Robert Parker.
Safra 2010, 93 na Wine Spectator.
Safra 2010, 92 no Robert Parker.
Nederburg Shiraz 750ml
País: África do Sul
Produtor: Nederburg
Graduação alcoólica: 13,5 %
Região: Paarl
Uva: Shiraz
Safra:
Harmonização: Combina perfeitamente com pratos típicos mediterrâneos, cordeiro e comidas condimentadas.
Vinificação e Amadurecimento: Amadurece em barrica de carvalho por 6 meses.
Norton Altura Malbec 750ml
País: Argentina
Produtor: Norton
Graduação alcoólica: 14,9%
Região: Mendoza
Uva: Malbec
Safra:
Harmonização: Acompanha carnes vermelhas assadas e massas com molhos encorpados.
Vinificação e Amadurecimento: Amadureceu por 12 meses em carvalho francês e, posteriormente, passa 6 meses em adega.
Norton D.O.C. Malbec 750ml
País: Argentina
Produtor: Norton
Graduação alcoólica: 14,3%
Região: Mendoza
Uva: Malbec
Safra: 2023
Harmonização: Harmoniza com carnes vermelhas e massas com molhos encorpados.
Vinificação e Amadurecimento: Amadureceu por 6 meses em barricas francesas e, posteriormente, passou 9 meses em tanques de concreto, seguidos de 3 meses em adega.
Premiação:
Safra 2022, 92 na James Suckling.
Norton Select Malbec 750ml
País: Argentina
Produtor: Norton
Graduação alcoólica: 14%
Região: Mendoza
Uva: Malbec
Safra: 2023
Harmonização: Acompanha lasanhas e massas com molhos à base de carnes.
Vinificação e Amadurecimento: AUma parte do vinho (50%) amadureceu em barricas de carvalho francês e outra parte em cubas de concreto.
Norton Select Pinot Noir 750ml
País: Argentina
Produtor: Norton
Graduação alcoólica: 13,5%
Região: Mendoza
Uva: Pinot Noir
Safra: 2023
Harmonização: Acompanha massas com molho picantes e carnes vermelhas magras.
Vinificação e Amadurecimento: Uma parte do vinho (50%) amadureceu em barricas de carvalho francês e o restante em tanques de concreto.
Perro Callejero Blend de Malbec 750ml
País: Argentina
Produtor: Mosquita Muerta Wines
Graduação alcoólica: 14%
Região: Mendoza
Uva: Malbec
Temp. de Serviço: 16°C a 18°C
Safra: 2021
Harmonização: Carnes vermelhas, massas e queijos duros.
Vinificação e Amadurecimento: A6 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Premiação:
Safra 2023, 91 no Descorchados.
Puklavec e Friends Cabernet Sauvignon/Merlot 750ml
País: Eslovênia
Produtor: Puklavec Family Wines
Graduação alcoólica: 11,5%
Região:
Uva: Cabernet Sauvignon & Merlot
Temp. de Serviço: 16°C a 18°C
Safra:
Harmonização: Harmoniza com queijo maturado, borrego assado, caças e carne vermelha.
Vinificação e Amadurecimento: Manuseio cuidadoso das uvas e mosto. Fermentação controlada em tanques de aço inoxidável à baixa temperatura. Maturação em 6 meses em barril de carvalho.
Quercus Pinot Bianco 750ml
País: Eslovênia
Graduação alcoólica: 13%
Região: Goriška Brda
Uva: 100% Pinot Bianco.
Temp. de Serviço: 9°C a 11°C
Safra:
Harmonização: Frutos do mar, peixes, comida japonesa e saladas.
Vinificação e Amadurecimento: O vinho é fermentado em cubas de inox sob temperatura controlada. O vinho não envelhece em barris de carvalho e nem passa por fermentação malolática para preservar sua característica de refrescância.
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