Marquês de Borba Colheita Branco 750ml
País: Portugal
Produtor: João Portugal Ramos
Graduação alcoólica: 12,5%
Região: Alentejo
Uva: Antão Vaz, Arinto, Viognier
Safra:
Harmonização: Ideal como aperitivo ou para acompanhar saladas.
Marquês de Borba Colheita Tinto 750ml
País: Portugal
Produtor: João Portugal Ramos
Graduação alcoólica: 14%
Região: Alentejo
Uva: Alicante Bouschet, Aragonez, Merlot, Petit Verdot, Touriga Nacional, Trincadeira
Safra:
Harmonização: Combina com carnes vermelhas grelhadas, massas com molhos intensos e queijos finos.
Vinificação e Amadurecimento: Amadureceu por 6 meses em meias pipas de carvalho francês e americano.
Marqués de Tomares Crianza 750ml
País: Espanha
Produtor: Marqués de Tomares
Graduação alcoólica: 13,5%
Região: Rioja
Uva: Graciano, Tempranillo
Safra:
Harmonização: Harmoniza com cordeiro assado, carnes vermelhas e queijos maturados.
Vinificação e Amadurecimento: Amadureceu por 12 meses em barrica de carvalho americano e francês e estagiou 12 meses em garrafa antes da comercialização.
Marqués de Tomares Excellence 750ml
País: Espanha
Produtor: Marqués de Tomares
Graduação alcoólica: 13%
Região: Rioja
Uva: Graciano, Tempranillo
Safra:
Harmonização: Ideal para ser servido com paella, embutidos, carnes suínas e de aves.
Vinificação e Amadurecimento: Amadurece por 3 meses em barricas de carvalho americano e mais 3 meses em garrafa antes de ser comercializado.
Marqués de Tomares Reserva 750ml
País: Espanha
Produtor: Marqués de Tomares
Graduação alcoólica: 14%
Região: Rioja
Uva: Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Viúra
Safra:
Harmonização: Harmoniza com carnes vermelhas grelhadas, carnes assadas e caça.
Vinificação e Amadurecimento: Amadureceu por 18 meses em barricas de carvalho francês e, posteriormente, estagiou 18 meses em garrafa antes da comercialização.
Milla Cala 2021 750ml
País: Chile
Produtor: VIK
Graduação alcoólica: 14%
Região: Valle del Cachapoal
Uva: 61% Cabernet Sauvignon, 23% Carménère, 8% Syrah, 7% Cabernet Franc, 1% Merlot.
Temp. de Serviço: 16°C - 18°C
Safra: 2021
Harmonização: Pratos condimentados como filé com crosta de pimentas, molhos de longo cozimento e polenta mole com ragu.
Vinificação e Amadurecimento: 20 meses em barris de carvalho francês.
Montes Alpha Carménère 750ml
País: Chile
Produtor: Viña Montes
Graduação alcoólica: 14,5%
Região: Valle de Colchagua
Uva: Carménère 90%, Cabernet Sauvignon 10%
Temp. de Serviço: 16°C a 18°C
Safra: 2019
Harmonização: Filé ao Molho Funghi. Ravióli ao Sugo.
Vinificação e Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.
Montes Alpha Merlot 750ml
País: Chile
Produtor: Viña Montes
Graduação alcoólica: 14,5%
Região: Valle de Colchagua
Uva: 90% Merlot e 10% Cabernet Franc
Temp. de Serviço: 16°C a 18°C
Safra: 2019
Harmonização: Magret de pato, costelas de ovelha assada. Massa com molho pesto risoto de linguiça artesanal.
Vinificação e Amadurecimento:
As uvas são colhidas manualmente e transportadas para a adega em contentores de 300 quilos. Os cachos são selecionados antes do desengaço e apenas as uvas classificadas no padrão "Alpha” são conduzidas para tanques de aço inoxidável e permanecem ali em baixa temperatura para maceração a frio por 5 dias. A fermentação alcoólica acontece com leveduras selecionadas e durou cerca de 10 dias. Após esse período o vinho é transferido para tanques de aço e concreto para a fermentação malolática. Parte do lote é levado para barricas de carvalho francês por 12 meses, sendo 50% novas. Outra parte é mantida em cubas de concreto aguardando a mescla final e ser engarrafado.
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.
Montes Alpha Pinot Noir 750ml
País: Chile
Produtor: Viña Montes
Graduação alcoólica: 14%
Região: Valle de Colchagua
Uva: Pinot Noir
Temp. de Serviço: 14°C a 15°C
Safra: 2020
Harmonização: Risoto de cogumelos, costeletas de vitelo, queijo Camembert, salmão assado em brasa.
Vinificação e Amadurecimento: As uvas são colhidas e selecionadas de forma manual em caixas de 10 quilos nas horas mais frescas da manhã para manter baixa a temperatura e preservar o potencial aromático. Os cachos passam por outra rigorosa seleção assim que chegam a vinícola. São utilizadas varias estratégias de maceração e fermentação, entre elas: maceração carbônica, fermentação com uvas desengaçadas parcialmente, desegaço total e cachos inteiros, fermentação tradicional, etc. Desta forma o enólogo pode combinar diferentes perfis de extração e aromas para compor o vinho. Durante a fermentação se realiza ao menos 2 quebras de chapéu ao dia. O vinho é separado das cascas e levado para tanques de aço inox e barricas de carvalho francês onde acontece a fermentação malolática. 40% do lote tem estágio em barricas de carvalho francês por 10 meses, sendo 33% novas e o restante de segundo e terceiro uso. Prepara-se o blend final, leve filtragem e engarrafamento.
Montes Alpha Syrah 750ml
País: Chile
Produtor: Viña Montes
Graduação alcoólica: 14,5%
Região: Valle de Colchagua
Uva: 90% Syrah, 7% Cabernet Sauvignon e 3% Viognier
Temp. de Serviço: 16°C a 18°C
Safra: 2019
Harmonização: Pode-se harmonizar muito bem com espaguetti a bolognesa, carnes vermelhas assadas, legumes assados em brasa e queijos curados.
Vinificação e Amadurecimento: As uvas são colhidas manualmente e transportadas para a adega em contentores de 300 quilos. Os cachos são selecionados antes do desengaço e apenas as uvas classificadas no padrão "Alpha” são conduzidas para tanques de aço inoxidável e permanecem ali em baixa temperatura para maceração a frio por 5 dias. A fermentação alcoólica acontece com leveduras selecionadas e durou cerca de 10 dias. Após esse período o vinho é transferido para tanques de aço e concreto para a fermentação malolática. Parte do lote é levado para barricas de carvalho francês por 12 meses, sendo 50% novas. Outra parte é mantida em cubas de concreto aguardando a mescla final e ser engarrafado..
Nederburg 1791 Cabernet Sauvignon 750ml
País: África do Sul
Produtor: Nederburg
Graduação alcoólica: 13%
Região: Paarl
Uva: Cabernet Sauvignon
Safra: 2021
Harmonização: Acompanha estrogonofe de carne e queijos maduros.
Vinificação e Amadurecimento: Amadurece em barricas de carvalho francês e americano por 6 meses.
Nederburg Pinotage 750ml
País: África do Sul
Produtor: Nederburg
Graduação alcoólica: 14%
Região: Paarl
Uva: Pinotage
Safra: 2021
Harmonização: Combina muito bem com carnes vermelhas e queijos curados.
Vinificação e Amadurecimento: Amadurece em barricas de carvalho francês e americano por 6 meses.
Premiação:
Safra 2015, 94 no Robert Parker.
Safra 2012, 91+ no Robert Parker.
Safra 2012, 93 na Wine Spectator.
Safra 2011, 90 na Wine Spectator.
Safra 2011, 90 no Robert Parker.
Safra 2010, 93 na Wine Spectator.
Safra 2010, 92 no Robert Parker.
Nederburg Shiraz 750ml
País: África do Sul
Produtor: Nederburg
Graduação alcoólica: 13,5 %
Região: Paarl
Uva: Shiraz
Safra:
Harmonização: Combina perfeitamente com pratos típicos mediterrâneos, cordeiro e comidas condimentadas.
Vinificação e Amadurecimento: Amadurece em barrica de carvalho por 6 meses.
Norton Altura Malbec 750ml
País: Argentina
Produtor: Norton
Graduação alcoólica: 14,9%
Região: Mendoza
Uva: Malbec
Safra:
Harmonização: Acompanha carnes vermelhas assadas e massas com molhos encorpados.
Vinificação e Amadurecimento: Amadureceu por 12 meses em carvalho francês e, posteriormente, passa 6 meses em adega.
Norton D.O.C. Malbec 750ml
País: Argentina
Produtor: Norton
Graduação alcoólica: 14,3%
Região: Mendoza
Uva: Malbec
Safra: 2023
Harmonização: Harmoniza com carnes vermelhas e massas com molhos encorpados.
Vinificação e Amadurecimento: Amadureceu por 6 meses em barricas francesas e, posteriormente, passou 9 meses em tanques de concreto, seguidos de 3 meses em adega.
Premiação:
Safra 2022, 92 na James Suckling.
Norton Select Malbec 750ml
País: Argentina
Produtor: Norton
Graduação alcoólica: 14%
Região: Mendoza
Uva: Malbec
Safra: 2023
Harmonização: Acompanha lasanhas e massas com molhos à base de carnes.
Vinificação e Amadurecimento: AUma parte do vinho (50%) amadureceu em barricas de carvalho francês e outra parte em cubas de concreto.
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