Tons de Duorum DOC Douro Tinto 750ml
País: Portugal
Produtor: Duorum
Graduação alcoólica: 13,5%
Região: Douro
Uva: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Safra:
Harmonização: Harmoniza com carnes vermelhas e massas com molhos intensos.
Tuzko Kékfrankos Rosé 750ml
País: Hungria
Produtor: Tűzkő Birtok
Graduação alcoólica: 12,5%
Região: Bátaapáti
Uva: Kékfrankos
Temp. de Serviço: 16°C
Safra: 2021
Harmonização: Acompanha na perfeição saladas, pratos de carne branca ou pato.
Vinificação e Amadurecimento: Os cachos de uvas foram cuidadosamente selecionados, sofreram maceração nas películas durante 2 a 4 horas e, a seguir, foram delicadamente prensados.
Tuzko Kékfrankos Tinto 750ml
País: Hungria
Produtor: Tűzkő Birtok
Graduação alcoólica: 12%
Região: Pannon
Uva: 100% Kékfrankos
Temp. de Serviço: 17°C a 18°C
Safra: 2019
Harmonização: Harmoniza perfeitamente com pratos típicos húngaros com páprica, carne assada ou de cozimento lento e molhos escuros.
Vinificação e Amadurecimento: Os vinhedos de Kékfrankos tem condução no sistema Guyot. A fermentação alcoólica ocorreu por 5 a 7 dias a uma temperatura controlada de 28 °C em tanques de aço inoxidável para preservar os aromas varietais. Logo depois de finalizada a conversão malolática, o vinho foi transferido para barris de carvalho húngaro de 300 litros, onde permaneceu por 8 meses.
VIK A Cabernet Sauvignon 750ml
País: Chile
Produtor: VIK
Graduação alcoólica: 14%
Região: Vale de Cachapoal
Uva: Cabernet Sauvignon
Temp. de Serviço: 16°C a 18°C
Safra: 2021
Harmonização: Harmoniza perfeitamente com churrasco, filé mignon, entrecote e a feijoada da nossa terra, massas com molho vermelho, frios e defumados.
Vinificação e Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês novo.
VIK A Carménère 750ml
País: Chile
Produtor: VIK
Graduação alcoólica: 14%
Região: Millahue
Uva: Carménère, Cabernet Sauvignon, Syrah
Temp. de Serviço: 16°C a 18°C
Safra: 2021
Harmonização: Para apreciar plenamente o Vinho Tinto Vik A Carmenere, sirva a uma temperatura de 18ºC em taças adequadas para vinhos tintos. Acompanhe com pratos que realcem seus sabores intensos e complemente com a degustação de queijos selecionados, favorecendo uma experiência gastronômica sofisticada, pratos como bife ancho au poivre, carnes assadas e risoto de funghi. Harmoniza perfeitamente com pratos como bife ancho au poivre, carnes assadas e risoto de funghi.
Vik La Piu Belle 750ml
País: Chile
Produtor: VIK
Graduação alcoólica: 14%
Região: Valle del Cachapoal
Uva: Carménère, Cabernet Sauvignon ,Syrah
Temp. de Serviço: 16°C
Safra: 2021
Harmonização: Pratos mais estruturados, carnes vermelhas defumadas, molhos á base de tomates e especiarias, picanha no bafo, polenta mole com ragu de costela, peito de pato defumado, risoto de cordeiro, filé de carne recheado com queijo de cabra acompanhado por abóbora e nhoque de sálvia.
Vinificação e Amadurecimento: 24 meses em barris de carvalho francês.
Premiação: 96 pontos James Suckling.
Alamos Malbec Rosé 750ml
País: Argentina
Produtor: Alamos
Graduação alcoólica: 13,5%
Região: Mendoza
Uva: Malbec
Safra: 2022
Harmonização: Carnes leves, aves, embutidos e queijos.
Vinificação e Amadurecimento: Maceração atenuada das uvas antes da fermentação alcoólica que acontece em cubas de aço inoxidável.
Nenhuma passagem em barrica, para conservar o frescor do vinho.
Premiação:
Safra 2022, 90 James Suckling.
Alamos Selección Pinot Noir 750ml
País: Argentina
Produtor: Alamos
Graduação alcoólica: 12,5%
Região: Mendoza
Uva: Pinot Noir
Safra: 2021
Harmonização: Carnes leves, aves, embutidos e queijos.
Vinificação e Amadurecimento: Vinificação tradicional com controle de temperatura.
Permanece 12 meses em barrica de carvalho francês, sendo 30% novas.
Alamos Syrah 750ml
País: Argentina
Produtor: Alamos
Graduação alcoólica: 13,5%
Região: Mendoza
Uva: Syrah
Safra: 2022
Harmonização: Cordeiro e carnes grelhadas.
Vinificação e Amadurecimento: As uvas são fermentadas em cubas de aço inoxidável, com temperatura controlada máxima de 28ºC.
Permanece por 9 meses em barricas de carvalho francês e americano, sendo 25% novas.
Animal Malbec 750ml
País: Argentina
Produtor: Tikal (Ernesto Catena)
Graduação alcoólica: 13,5%
Região: Mendoza
Uva: Malbec
Safra: 2021
Harmonização: Carnes Grelhadas
Vinificação e Amadurecimento:
Após a maceração o vinho é fermentado em tanque de aço inoxidável com controle de temperatura. Malolática completa.
Maturado por 8 meses em barricas de carvalho sendo 50% francês e 50% americano, de primeiro, segundo e terceiro uso.
Anubis Malbec 750ml
País: Argentina
Produtor: Susana Balbo
Graduação alcoólica: 13,5%
Região: Mendoza (Lujan De Cuyo)
Uva: Malbec
Temp. de Serviço: 14°C a 18°C
Safra:
Harmonização: Carnes vermelhas, queijos, hamburguer.
Vinificação e Amadurecimento: Fermentação com controle de temperatura e maturação em carvalho francês por 6 meses.
Anubis Reserva Malbec 750ml
País: Argentina
Produtor: Susana Balbo
Graduação alcoólica: 14,5%
Região: Mendoza (Valle De Uco)
Uva: Malbec
Temp. de Serviço: 14°C a 18°C
Safra:
Harmonização: Carne ao molho, pizza, grelhados.
Vinificação e Amadurecimento: Colheita selecionada e fermentação com controle de temperatura. Matura 9 meses em barricas de carvalho francês.
Byzantium Blanc 750ml
País: Romênia
Produtor: The Iconic Estate
Graduação alcoólica: 13,5%
Região: Dealu Mare / Tohani ? Gura Vadului
Uva: Sauvignon Blanc, Viognier e Chardonnay
Temp. de Serviço: 6°C a 10°C
Safra: 2020
Harmonização: Um vinho perfeito para peixes leves grelhados, frutos do mar, carnes brancas cozidas, saladas e legumes grelhados.
Vinificação e Amadurecimento: As uvas foram vinificadas separadamente. Os vinhos foram montados após o final da fermentação alcoólica.
Cordero con Piel de Lobo Blanco de Blancas 750ml
País: Argentina
Produtor: Mosquita Muerta Wines
Graduação alcoólica: 13%
Região: Mendoza
Uva: Torrontés,Chardonnay,Pedro Gimenez e Moscatel
Temp. de Serviço: 10°C a 12°C
Safra: 2023
Harmonização: Frutos do mar, queijos duros e massas ao molho branco.
DV Catena Malbec-Malbec 750ml
País: Argentina
Produtor: Catena Zapata
Graduação alcoólica: 13,5%
Região: Mendoza
Uva: Malbec (100%)
Temp. de Serviço: 16°C a 18°C
Safra: 2021
Harmonização: Carnes, cordeiro e alta gastronomia.
Vinificação e Amadurecimento:
Fermentação em taques de aço inoxidável com controle de temperatura por 14 dias e maceração por 25 dias.
Uvas provenientes dos vinhedos Angélica e La Pirámide.
Maturado por 18 meses em barrica de carvalho francês, sendo 50% novas.
DV Catena Pinot Noir-Pinot Noir 750ml
País: Argentina
Produtor: Catena Zapata
Graduação alcoólica: 12,5%
Região: Mendoza
Uva: Pinot Noir
Temp. de Serviço: 14°C a 16°C
Safra: 2021
Harmonização: Carnes de caça, salmão, pato, massas e aves.
Vinificação e Amadurecimento: Fermentação em barrica de carvalho francês por 7 dias com temperatura controlada (25ºC). Maceração a frio por 2 dias, a 10°C. Leveduras selecionadas. Maturado por 12 meses em barricas de carvalho, sendo 85% francês e 15% americanas.
DV Catena Tinto Histórico 2022
País: Argentina
Produtor: Catena Zapata
Graduação alcoólica: 13,5%
Região: Mendoza
Uva: Malbec (75%), Bonarda (18%) e Petit Verdot (7%)
Temp. de Serviço: 16°C a 18°C
Safra: 2022
Harmonização: Carne vermelha, massas, queijos
Vinificação e Amadurecimento: Maceração a frio por 5 dias com temperatura controlada. Fermentação por 16 dias com uma maceração pós fermentativa de 22 dias. Leveduras selvagens.
Maturado de 8 a 14 meses em barricas de carvalho francês, sendo de primeiro, segundo e terceiro uso.
Premiação:
Safra 2022, 92 no Antonio Galloni.
Safra 2022, 92 no Guia Descorchados.
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