País: Brasil
Produtor: Casa Perini
Graduação alcoólica: 7,5%
Região: Vale Trentino (Farroupilha, RS)
Uva: Moscato Branco | Moscato Giallo | Moscato de Hamburgo
Harmonização: Sobremesas. Charcutaria e Queijos. Vegetariano.
Vinificação e Amadurecimento: Seleção manual e prensagem direta dos cachos inteiros para extração do mosto, que é imediatamente resfriado para inibir a fermentação alcoólica. A tomada de espuma é realizada em autoclaves. O período de fermentação alcoólica é de aproximadamente 25 dias. Após o engarrafamento o espumante é liberado para a comercialização..